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Domaine JP Riviere x Pauline et Olivier Fleuret - Beurre Noisette

Bienvenue en Beaujonomie avec Beurre Noisette

Caveau
Bistronomique
Dégustation
Option végétarien
prix 49,00€
60 places 60 places restantes

Alexandre et Marine vous donnent rendez-vous dès 12h pour une dégustation de notre Saint Trys Beaujolais Pierres Dorées blanc, accompagnée d’une mise en bouche estivale imaginée et servie par le restaurant Beurre Noisette, en plein air dans le jardin (ou dans la cave si la météo joue des caprices).

 

Plongez dans l’univers du domaine ! Ces deux vignerons passionnés partageront avec vous l’histoire du domaine, leur engagement agroécologique et les secrets des terroirs du Beaujolais, avec un focus sur les sublimes pierres dorées. Vous découvrirez également les coulisses de la vinification des vins que vous dégusterez.

 

À 12h45, place au festin ! Dans la fraîcheur de notre cave entièrement rénovée, laissez-vous séduire par un repas beaujonomique concocté par la talentueuse cheffe Pauline Fleuret, du restaurant Beurre Noisette.

L’après-midi, place à la détente et à la culture : après ce moment gourmand, profitez d’un espace extérieur dédié à la détente et laissez-vous porter par l’exposition photographique de l’artiste beaujolais Patrick Berjot.

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Amuse bouche

    Estivale

     

    Entrée

    Velouté froid de petits pois
    crème aux herbes fraîches
    chips de riz soufflé

     

    Plat

    Fondant de veau
    mousseline de carotte au cumin
    sauce vierge aux olives

     

    Dessert

    Financier aux amandes
    fruits rouges
                            crème mascarpone au thym citron                                  

     

     Mignardise et café

     

    * Vous souhaitez réserver un ou plusieurs menu(s) végétarien ? Contactez directement le domaine.
  • Les vins

    Amuse bouche

    Saint Trys, Beaujolais Pierres Dorées Blanc 2024

     

    Entrée

    La Carrière, Beaujolais Pierres Dorées Blanc 2024

     

    Plat

    Les Pierres, Beaujolais Pierres Dorées rouge 2022

     

    Dessert

    Beaujolais Rosé en vendanges Tardives 2019

     

  • Les vigneron.nes

    Marine & Alexandre RIVIERE

    Domaine familial situé au cœur du Beaujolais Pierres Dorées, nous avons à cœur de partager avec vous notre passion du vin et notre savoir-faire de vignerons.

     

    Saint Trys Beaujolais Pierres Dorées Blanc : cuvée issue du Terroir de Saint Trys où le calcaire de la Pierre Dorée affleure. La minéralité de son terroir, la rondeur et l'aromatique du Chardonnay, la fraîcheur d'une vinification douce et délicate

     

    C'est un grand bonheur pour nous d'accueillir l'une des plus talentueuse cheffe Beaujolais et toute son équipe !

  • Le chef

    Pauline et Olivier Fleuret - Beurre Noisette

    A la porte Sud du Beaujolais et à 20mn de Lyon, le restaurant Beurre Noisette à Lucenay vous offre une cuisine de saison et authentique. La cheffe Pauline, passée par de grandes maisons lyonnaises comme la Villa Florentine et la Cour des Loges, propose une cuisine inspirée des saisons et des produits régionaux.

     

    Pain perdu salé aux morilles, œuf mollet fermier et salade d'herbes folles

     

    Partenaire depuis le début de l'aventure, les vins droits et fruités du domaine nous plaisent et les clients en redemandent !

     

  • Infos pratiques
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