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dimanche
15
DÉJEUNER
2 places restantes
Château des Boccards x Marion Gaignard

Repas Beaujonomique

Extérieur
Bistronomique
Dégustation
prix 55,00€
27 places 2 places restantes

Nous vous accueillons dès 11h45 dans la cour du Château. 

Florian et Geoffrey vous invitent à une dégustation découverte commentée d'un vin du domaine, accompagné d'un amuse-bouche. L'occasion d’en apprendre davantage sur notre engagement environnemental, sur nos terroirs et sur les vins du domaine.

 

Ensuite, laissez-vous séduire par un menu bistronomique élaboré par la talentueuse Cheffe Marion Gaignard de Champs de Table, autour d’une table conviviale et soignée dans notre cour ombragée .

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Amuse-bouche

    Pâté croûte

     

    Entrée

    Ceviche de truites

     

    Plat

    Effiloché de bœuf et ses légumes de saison

     

    Dessert

    Tarte abricot romarin

  • Les vins

    Amuse-bouche

    Chénas "En Papolet" 2021

     

    Entrée

    Beaujolais Blanc 2024

     

    Plat

    Chénas "En Papolet" 2022 et 2023

     

    Dessert

    Beaujolais Blanc 2024

  • Le/La vigneron.ne

    Geoffrey & Florian Pelloux

    Le Château des Boccards est un domaine familial conduit en agriculture biologique depuis 1995

     

    Sa cuvée signature : la cuvée parcellaire en AOC Chénas - Lieu-dit "En Papolet" 

     

    Pourquoi la cuisine de Marion : pour sa cuisine moderne à base de produits locaux et de saison

  • Le chef

    Marion Gaignard

    Champs de Table, c’est une cuisine nomade qui célèbre la terre, les saisons et ceux qui les cultivent. À travers Tablées éphémères et résidences culinaires, je crée des repas qui racontent une histoire, en lien avec le terroir et les producteurs.

     

    Son plat signature : un bœuf mijoté lentement jusqu’à l’effiloché, accompagné de carottes rôties aux épices douces. Le tout est relevé par un condiment aux herbes fraîches et des pickles d’oignon, qui apportent une touche de vivacité. Un plat généreux et équilibré, idéal pour accompagner des vins rouges profonds et structurés.

     

    Pourquoi les vins du Château des Boccards : Collaborer avec le Château des Boccards, c'est s'associer à une histoire familiale dédiée à l'excellence et à l'authenticité. Leur approche, entre tradition et innovation, fait écho à ma manière de cuisiner : une cuisine ancrée dans le terroir, qui évolue au fil des saisons et des producteurs.

  • Infos pratiques
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