×

Être informé(e) des actualités

×
×
samedi
14
DÎNER
31 places restantes
A La Belle Etoile x Jonathan Gomes Brandao et Marvin Brandao

A La Belle Etoile x Jonathan Gomes Brandao et Marvin Brandao avec le Cru Saint Amour / les vignerons de Saint Amour

Extérieur
Gastronomique
Animation musicale
Option végétarien
prix 160,00€
45 places 31 places restantes

Nous avons l'immense plaisir de vous présenter cette 5è édition en immersion dans les vignes à Saint-Amour Bellevue pour deux soirées hautement gastronomiques, les pieds dans les vignes, la tête sous les étoiles. 
Retrouvons nous à Ma Chambre à Saint-Amour, un lieu magnifique avec une vue imprenable sur le Beaujolais et au delà (on y voit parfois le Mont-Blanc). Si toute fois, la météo était capricieuse, le dîner aura lieu à une centaine de mètres de là, dans le magnifique Chais du Domaine de la Pirolette. 
Nous sommes ravis de nous associer avec le Chef Jonathan Gomes Brandao qui a rejoint nos équipes sur plusieurs évènements "À la Belle Etoile". C'est une grande fierté de collaborer avec lui sur des événements grand public et d'entreprise pour sa créativité, son lien avec les producteurs locaux, son sens du goût et du détail, ainsi que son ouverture internationale. 

Ensemble, nous avons réfléchi à un menu un peu différent, pour vous surprendre toujours plus! 

Chaque plat raconte le Beaujolais mettant à l'honneur un producteur en particulier. 

Coté vin, nous avons sélectionné plusieurs vins du même cru: le Cru Saint-Amour. 

Laissez-vous surprendre par une la dégustations de vins en apparence semblables, mais en réalités, tous uniques: étant élaborés par des vignerons différents, ils ont leur arômes et goûts authentiques. 

Le dîner vous permettra de déguster ces vins (quatre vins différents par soir) et de les comparer. 

Vous seront proposé également un vin blanc du Domaine de la Pirolette. 

Une sélection de jus de fruits vous sera également proposée. 

Le dîner sera clôturé par un alcool de la Maison Jacoulot.

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Apéritif en 3 bouchées

     

    Entrée froide

    L'iode à l'amour

    Sériole marinée à la graine d’acacia torréfiée de Terre Exotique, ruban de betterave chiogga cuite au vinaigre de framboise de Beaujeu de l'Huilerie Beaujolaise, crème crue à l’huile de verveine

     

    Entrée tiède

    Terre de cœur

    Artichauts fumés au yakitori, tomates cerises confites, croustillant de soleil, chou rave et fleur de capucine, sauce au beurre noisette. 

    La Brioche feuilletée aux shiitakes du Beaujolais 

     

    Plats

    Le Jardin d'Augustin et Marion

    Plat de côte de bœuf confite, purée de petit pois à l’ail nouveau, jardin floral de Saint-Point et jus de bœuf

    Souvenirs d'enfance

    Purée de Rate de Laurent, lard des cochons noirs et émulsion au parmesan 

     

    Fromage

    Le nid du Beaujolais 

    Crémeux de tomme du Beaujolais de la ferme du bois Denis, confit de fraise à la feuille de combava, tuile au miel de Manuka et poudre d’hibiscus

     

    Dessert

    Sous le cerisier

    La cerise de chez Laurence en confit, clafoutis aux amandes, émulsion de fleur de sureau, jus de cerise au vinaigre d’umeboshi et sorbet griotte Sakura en fleurs 

     

    *option végétarienne possible à nous préciser en amont

    * Vous souhaitez réserver un ou plusieurs menu(s) végétarien ? Contactez directement le domaine.
  • Les vins

    Dégustation d'une sélection de vins du cru Saint-Amour

  • Le/La vigneron.ne

    Cru Saint-Amour

    Nos dîners à la belle étoile sont l’occasion de valoriser des producteurs et des vignerons de la région.
    Et quand ça se passe dans les vignes de Saint-Amour, ça va de soi qu’on va parler de ce beau cru.

    Cette année, nous vous proposons un « dîner dégustation » où vous pourrez déguster une sélection de vins, tous d’appellation Saint-Amour, tout au long de votre dîner, et vous pourrez vous-mêmes faire votre choix et classement de vos bouteilles préférées.

    Le cru Saint-Amour, le plus petit des crus du Beaujolais, trouve naissance dans un vignoble presque exclusivement situé en Saône et Loire .​
    Si vous ne le connaissez pas encore, vous découvrirez des vins équilibrés, au cépage gamay, une robe rubis et des arômes de kirsch, d’épices et de réséda, un corps tendre et harmonieux.

  • Le chef

    Jonathan Gomes Brandao et Marvin Brandao

    Nous sommes ravis de nous associer avec le Chef Jonathan Gomes Brandao qui a rejoint nos équipes sur plusieurs évènements A La Belle Étoile.
    C'est une grande fierté de collaborer avec lui sur des événements grand public et d'entreprise pour sa créativité, son lien avec les producteurs locaux, son sens du goût et du détail, ainsi que son ouverture internationale.

    Originaire de Bourgogne, Jonathan grandit dans une famille passionnée de gastronomie. Formé dès 15 ans, il fait ses armes dans des restaurants étoilés en France avant d’exercer à l’international, notamment en Nouvelle-Zélande. Guidé par l’excellence, il développe une cuisine moderne, légère et éco-responsable, mêlant cultures et créativité. Après 15 ans d’expérience, il revient à ses racines pour devenir à son tour propriétaire, fort d’un riche parcours culinaire.

     

    Le dessert sera assuré par son frère, Marvin Brandao, Chef Pâtissier. Il ouvre ALMA by Marvin Brandao à Lyon avec sa compagne Alice de Oliveira. Cette boutique, symbole de leur engagement pour une pâtisserie responsable, lui vaut le titre de Chef Pâtissier de l’année en 2023.


    Ensemble, nous avons réfléchi à un menu un peu différent, pour vous surprendre toujours plus!

  • Infos pratiques
Premier slide
Deuxième slide
Troisième slide
Quatrième slide

Suivez-nous sur

Être informé(e) des actualités